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Einbauküche heute - Küchen-Möbel, Kühlschrank, Herd und Co.






























Küche heute
Moderne Einbauküche - Küchen-Möbel, Kühlschrank, Herd und Co.







Die Bain-Marie

Donnerstag, 25. Februar 2010 19:26


Die Bain-Marie ist ein in der Gastronomie verwendetes Gerät zum Warmhalten von Speisen. Dieses Küchengerät ist ein beheizbares Wasserbecken, in dem man unterschiedliche Schöpfgerichte wie Suppen, Soßen oder auch Gulasch in Gastronorm-Behältern warm hält. Diese können so schneller serviert werden. Deshalb sollte sie in keiner Gastronomie-Einrichtung fehlen.
Sie verfügt meistens über einen Zu- und Ablauf und ist als Gas- wie auch als elektrisch betriebenes Küchen-Utensil erhältlich. Durch das Wasserbad verteilt sich die Hitze besser in einem Gericht, so dass es weder an der Oberfläche kalt bleibt, noch an der Unterseite anbrennt. Regelmäßiges Umrühren ist von daher nicht mehr nötig. Die Gerichte werden außerdem nicht direkt von der Wärmequelle erhitzt, sondern indirekt über das Wasser. So werden keine Temperaturen über 100 Grad Celsius erreicht.
Ein Wasserbad verwendet man in der Küche nicht nur zum Warmhalten von Speisen, sondern auch um empfindliche Speisen her zu stellen oder zu erwärmen. Auf diese Weise wird es zum Beispiel bei der Herstellung von Desserts oder beim Schmelzen von Schokolade verwendet.
Die Erfindung und der Name gehen angeblich auf die Alchemistin Maria die Jüdin zurück. Sie lebte zwischen dem 1. und 3. Jahrhundert in Alexandria und entwickelte einen Wassertopf zum langsamen Erwärmen von Substanzen, der doppelwandig war. Im schwäbischen Sprachgebrauch wurde daraus „Bemerie“.
szu='http%3A%2F%2Fwww.kueche-heute.de%2Fdie-bain-marie--20100225.html'; szt='Die+Bain-Marie+';

Thema: Küchengeräte |
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Rasterküchen von Nolte, Häcker und Schüller

Freitag, 7. November 2008 0:30


Im Küchen-Welt Blog habe ich einen interessanten Beitrag über Rasterküchen gefunden. Diverse Küchenhersteller wie Häcker, Schüller und Nolte stellen einige oder alle Küchen-Linien auf einheitliche Raster-Maße um. Bei Nolte ist es “Matrix 150″,  d. h.  die Schrankhöhen sind jeweils ein Mehrfaches von 150mm. Entsprechend werden bei Schüller 125 und bei Häcker 130mm verwendet. In der letzten Zeit gibt es solche Küchen schon ab 4.000 Euro. Die Rasterküchen ermöglichen eine bessere Optik durch klare Linienführung. Außerdem sind größerer Stauraum und bessere Passgenauigkeit für den Einbau von Küchengeräten wie Backöfen, Mikrowellen und Wärmeschubladen vom Vorteil.
szu='http%3A%2F%2Fwww.kueche-heute.de%2Frasterkuechen--20081107.html'; szt='Rasterk%C3%BCchen+von+Nolte%2C+H%C3%A4cker+und+Sch%C3%BCller';

Thema: Einbauküche, Haushaltsgeräte, Herd, Küchengeräte |
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Welche Arbeitsplatte?

Sonntag, 19. Oktober 2008 1:02


Die Küchenarbeitsplatte kann aus verschiedenen Materialien bestehen: mit Kunststoff beschichtete Spanplatte, massives Holz, Granit und Edelstahl.
Wir haben nun die Qual der Wahl.
Schichtstoff HPL mit Spanplatte
Am meisten verbreitet ist die Arbeitsplatte aus Spanplatte als Trägermaterial und einer Dekorschicht aus HPL (High Pressure Laminate). Das sind Papierbahnen, die mit einem Kunststoff getränkt und unter Druck und Wärme gepresst wurden. Darüber kommen eine gefärbte oder bedruckte Dekorschicht und meist noch eine transparente Schutzschicht. Die leichte Pflege mit ein wenig Spülmittel erleichtert die Arbeit in der Küche.
Diese kunststoffbeschichtete Platten sind vor allem günstig, pflegeleicht und halbwegs strapazierfähig. Sie sind nur gegen Schnitte anfällig. Außerdem: Spanplatten sind empfindlich gegen Feuchtigkeit. Damit das Trägermaterial von HPL nicht aufquillt, sollten diejenigen, die sich eine Arbeitsplatte selbst einbauen, auf eine genaue, saubere Arbeit beim Schneiden, Bohren und Versiegeln achten.
Holz
Massives Holz ist robust und durch sorgfältige Versiegelung unempfindlich gegen Wasser, Essig, Fett, Alkohol und sonst vorkommende Anschmutzungen. Allerdings ist so eine Arbeitsplatte deutlich teurer und nicht so pflegeleicht. Um die schützende Lackschicht nicht zu beschädigen, sollte es vermieden werden auf der Arbeitsplatte direkt zu schneiden. Wasser sollte direkt von der Arbeitsplatte weggewischt werden. Die Arbeitsplatte sollte mit einem feuchten Tuch abgewischt, und anschließend trocken gerieben werden.
Granit
Granit ist die perfekte Lösung wenn man eine hochwertige und elegante Arbeitsplatte sucht. Solche Arbeitsplatten sind auch von der teureren Sorte. Die einmalige Oberflächen-Optik ist nicht der einzige Vorteil, sondern auch die überzeugenden Merkmale des Granitsteins. Wenn man von Granit spricht, denkt man direkt an die Kosten. Aber durch seine hohe Belastbarkeit und Kratzfestigkeit ist Granit ein Material für die Ewigkeit und eine lohnende Investition. Dazu kommt die elegante und ausdrucksstarke Anmutung die Granit veranschaulicht. Leichte Reinigung und Pflege überzeugen jeden Küchenbesitzer.
Weitere Vorteile von Granit:

Granit ist nahezu unverwüstlich.
Granit ist außerdem beinahe kratzfest und hitzebeständig.
Es ist unempfindlich gegen Säuren wie Essig oder Alkohol.
Ist der Stein vor dem Einbau imprägniert worden, gibt es keine Fleckenbildung.

Edelstahl
Edelstahl ist robust, leicht zu reinigen, sehr hygienisch, unempfindlich gegen Chemikalien und zudem dekorativ. Edelstahl wird in den meisten Fällen nicht beschichtet und behält deshalb seine schöne matte, strukturierte Oberfläche. Es lässt sich einfach mit mildem Flüssigreiniger und heißem Wasser auf einem weichen Tuch abwaschen. Danach mit klarem Wasser nachwischen und mit weichem Tuch trockenreiben. Edelstahl fand seinen Weg in moderne Haushalte über die Großküchen in denen ein belastbares und hygienisches Material gefordert war.
Die Eigenschaften von Edelstahl:

Edelstahl ist korrosionsbeständig, d.h. es bildet zusammen mit Sauerstoff eine passive Schutzschicht gegen Rost, die sich auch nach Kratzern immer wieder selbst erneuert.
Edelstahl ist hitzebeständig, es schmilzt erst bei 1450°C und ist temperaturschockresistent. Es werden deswegen keine Spuren von heißen Töpfen hinterlassen.
Edelstahl ist absolut hygienisch. Durch die porenfreie Oberfläche können sich keine Bakterien absetzen und die Spüle ist leicht zu reinigen.
Edelstahl ist sehr strapazierfähig, so wie kaum ein anderes Material.
Edelstahl ist vollkommen recyclebar. Alte Spülen können eingeschmolzen werden, um daraus neue zu produzieren.

Weitere Infos zum Thema Arbeitsplatte gibt es hier.
szu='http%3A%2F%2Fwww.kueche-heute.de%2Fwelche-arbeitsplatte--20081019.html'; szt='Welche+Arbeitsplatte%3F';

Thema: Einbauküche |
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Die besten Geschirrspüler

Sonntag, 28. September 2008 23:35


Geschirrspülmaschinen sind das schwächste Glied in der Küche - sie haben nicht die Lebensdauer eines Kühlschranks oder eines Herds. Sie werden täglich stärkeren Beanspruchungen ausgesetzt und enthalten viele mechanische Teile, die verschleißen und ausfallen können. Deshalb steht die Kaufentscheidung beim Geschirrspüler relativ häufig an und es lohnt sich, sich besser über die Geräte zu informieren. Heutzutage ist ein Geschirrspüler kein Luxus, sondern Standard. Außerdem ist das Geschirrspülen von Hand teurer, als mit Geschirrspülmaschine, und zwar laut Stiftung Warentest das Doppelte.
Die wichtigsten Hersteller sind AEG, Bauknecht, Bosch, Elektrolux, Miele, Neff, Privileg / Quelle und natürlich Siemens. Im Geschirrspüler-Test haben am besten die Geräte von Bosch, Neff und Siemens abgeschnitten. In der Economy-Klasse war das Gerät von Quelle auch noch gut aber relativ preiswert. Der Testsieger heißt: Bosch SGI 58M02 EU. Der Test ist von 2006 und daher nicht mehr ganz aktuell. Die Geräte sind aber immer noch zu haben, und erfreulicherweise nicht wie im Test angegeben für 870 Euro, sondern beim günstigsten Anbieter Allvingo (laut Idealo am 28.09.2008) für nur 614,- Euro inklusive Versandkosten.

szu='http%3A%2F%2Fwww.kueche-heute.de%2Fdie-besten-geschirrspueler--20080928.html'; szt='Die+besten+Geschirrsp%C3%BCler';

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Küchenplanung mit 3D-Raumplaner

Sonntag, 7. September 2008 20:45


Der Blog Planungswelten und das dazugehörige Portal verschaffen einen Einstieg in die Möglichkeiten der Raumplanung im allgemeinen und der Küchenplanung im besonderen. Unterschiedliche Programme und Online-Tools sind dort aufgelistet und erklärt. Außerdem gibt es Links zu regionalen Küchenhändlern, die solche Software einsetzen.

szu='http%3A%2F%2Fwww.kueche-heute.de%2Fkuechenplanung-mit-3d-raumplaner--20080907.html'; szt='K%C3%BCchenplanung+mit+3D-Raumplaner';

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Der perfekte Herd ganz nach Wunsch?

Freitag, 5. September 2008 23:58


Die Kochen-Community BonGusto hat eine Umfrage unter den Community-Mitgliedern durchgeführt und die Nutzer nach dem idealen Herd gefragt. Welche Funktionen soll der perfekte Herd haben, was erwarten die heutigen Köche von einem Herd? Die statistisch ermittelte Wunschliste eines Musterkunden sieht so aus:

einfache Bedienung
Display mit verständlicher Anzeige
Edelstahl-Design
Induktionskochfeld
energiesparend.

Anhand der Umfrageergebnisse hat die Firma Bosch dann einen Wunschherd gebaut und auf der IFA vorgestellt. Interessante Idee, obwohl die statistische Methode vermutlich doch nicht perfekt ist. Denn diesen Durchschnittskunden gibt es vielleicht gar nicht, der all diese Kriterien wünscht. So z.B. habe ich vor kurzem gelesen, dass die Durchschnitts-Schuhgröße bei Männern in Deutschland 43 ist, obwohl es deutlich mehr Männer mit Schuhgröße 42 und 44 als 43 gibt. Es wäre sehr spannend, ob der Herd bei den Käufern wirklich ankommt.
szu='http%3A%2F%2Fwww.kueche-heute.de%2Fder-perfekte-herd-ganz-nach-wunsch--20080905.html'; szt='Der+perfekte+Herd+ganz+nach+Wunsch%3F';

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Küchenhersteller in Deutschland

Samstag, 23. August 2008 14:09


Der neue Blog “Küchen News” des bekannten Küchenexperten Heinz Günther, dem Autor des Ratgebers Clever Küchen kaufen, hat eine Liste der Top-Markenhersteller von Einbauküchen in Deutschland veröffentlicht. Demnach ist die schwedische Gruppe Nobia AB der Marktführer in Deutschland. Wieder etwas gelernt - ich dachte in Deutschland wäre die schwäbische Firma Alno größter Küchenhersteller. Ich gebe aber Herrn Günther Recht, dass die schiere Größe allein noch nichts über Qualität und günstige Preise aussagt. Jeder muss seine perfekte Küche selbst finden, die Tipps aus dem Ratgeber aber auch aus solchen Blogs wie dieser hier sollten dabei helfen.
szu='http%3A%2F%2Fwww.kueche-heute.de%2Fkuechenhersteller-in-deutschland--20080823.html'; szt='K%C3%BCchenhersteller+in+Deutschland';

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Umbau einer Küche

Freitag, 22. August 2008 23:15


Dieser Film liefert interessante Ansichten auf das Projekt “Küchenumbau”. Es fängt an mit dem Abbau der alten Einbauküche, geht über die Vorbereitung der Wände und des Fußbodens bis hin zur fertigen Aufstellung aller Schränke, der Arbeitsplatte usw. Man kann sich das gar nicht vorstellen, wieviele einzelne Schritte dafür nötig sind.

szu='http%3A%2F%2Fwww.kueche-heute.de%2Fumbau-einer-kueche--20080822.html'; szt='Umbau+einer+K%C3%BCche';

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Kühlschrank völlig geräuschlos

Freitag, 22. August 2008 0:29


Das Summen der Kühlschränke ist allseits bekannt und wird nicht immer als angenehm oder sogar
Kühlschrank als Telefonzelle von Foron (www.foron.de)
gemütlich empfunden. In Zukunft könnte dieses Problem jedoch vollständig gelöst werden. Amerikanische Forscher haben ein kühlendes Verfahren erfunden, bei dem kein Kompressor benötigt wird, der kühlende Gase verdichtet und über das Kühlsystem treibt. Dabei kühlt sich das spezielle Material direkt ab, wenn elektrische Spannung angelegt wird. Das Material besteht aus einem so genannten Polarpolymer, welches in einem elektrischen Feld Wärme abgibt und sich abkühlt.
Das neue System hätte gleich mehrere Vorteile. Erstens, der Kühlschrank wäre extrem leise bzw. komplett geräuschlos. Zweitens, es müssten keine umweltschädlichen Kühlmittel verwendet werden, die Kosten für deren Verwendung und Entsorgung würden entfallen. Drittens, das komplexe Wärmetauschsystem würde entfallen, der Kühlschrank würde vermutlich deutlich günstiger werden. Außerdem könnte der Nutzraum des Kühlschranks größer bzw. effizienter genutzt werden, die Wände könnten flacher sein.


szu='http%3A%2F%2Fwww.kueche-heute.de%2Fkuehlschrank-voellig-geraeuschlos--20080822.html'; szt='K%C3%BChlschrank+v%C3%B6llig+ger%C3%A4uschlos';

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Küchenplanung

Dienstag, 19. August 2008 22:52


Die Einbauküche muss gut geplant sein. Nicht nur räumliche Gegebenheiten müssen genau berücksichtigt werden, denn die Küche ist einerseits ein Arbeitsraum und andererseits der Treffpunkt der Familie. Je nachdem, ob Sie von Grund auf neu planen oder nur die bestehende Küche verändern, müssen Sie vieleicht auch bauliche Veränderungen vornehmen, z.B. Wasser- und Abwasseranschlüsse, Steckdosen, Abluftschächte usw. Die Folgen einer Fehlplanung können dramatisch sein, denn es geht sehr schnell in relativ viel Geld.
Welche Funktionen muss eigentlich eine Küche bzw. Einbauküche erfüllen? Die Anforderungen sind vielfältig:

Kochen
Aufbewahren, Verstauen
Essen, Beisammensein
Abwaschen
Abfall trennen, entsorgen

Bestimmt kann man die Liste noch weiterführen, auch Fernsehen und Radio hören, telefonieren und vieles mehr kann in der Küche stattfinden.
Diese Dinge müssen in der Küchenplanung zusammengeführt bzw. gegenseitig berücksichtigt werden. Weitere Einflußfaktoren sind der Raum, persönliche Vorlieben und Geschmack der Bauherren sowie der Geldbeutel.
Wie gehe ich nun als Küchenplaner vor?

Erstens. Erstellen Sie einen Grundriß der Küche. Messen Sie alle Wände ab, einmal am Fußboden und einmal in der Höhe von ca. 1 Meter - ungefähr die Höhe der Arbeitsplatte. Vermerken Sie auch Türen, Fenster, Heizkörper und andere Dinge wie Strom- und Wasseranschlüsse.
Zweitens. Überlegen Sie grob, welche Anordnung Sie wählen möchten, unterscheiden Sie dabei funktionale Bereiche Kochen, Vorbereiten, Spülen und Aufbewahren. Die Wege zwischen Kühlschrank, Herd und Küche sollten möglichst kurz sein. Planen Sie um den Esstisch herum mindestens einen Meter freien Platz.
Drittens. Planen Sie ins Reine, entweder auf einem Pergamentpapier über dem Grundriß oder mit einer 3D-Planungssoftware. Die Abmessungen von Küchenschränken und Küchengeräten können Sie Herstellerkatalogen entnehmen.

Es kann sein, dass Sie ziemlich schnell auf diesem Weg facliche Hilfe benötigen werden. Sie können natürlich jederzeit in ein Küchenstudio Ihrer Wahl gehen, oder es mit der Online-Küchenplanung versuchen. In jedem Fall ist es besser, möglichst viele Informationen selbst zusammenzutragen und sich sehr gründlich über die Küchenplanung Gedanken zu machen. Die Wahrscheinlichkeit ist dann umso geringer, eine böse Überraschung zu erleben.
szu='http%3A%2F%2Fwww.kueche-heute.de%2Fkuechenplanung--20080819.html'; szt='K%C3%BCchenplanung';

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